上海交大通信工程考研

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                2.5L紅花籽油塑料桶單桶

                紅花油具有特別高的抗凍性、穩定的香味和清亮的色澤等特性,可用來調制的食品有調味醬汁、法國調味料、冰凍甜點心、加脂牛奶(撇去…

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                紅花油具有特別高的抗凍性、穩定的香味和清亮的色澤等特性,可用來調制的食品有調味醬汁、法國調味料、冰凍甜點心、加脂牛奶(撇去奶油加入植物油的牛奶)、再制奶和仿酸奶等,並特別適用於低溫下需保持穩定和風味的食品,如人造奶油、乳化蛋糕及面包起酥油等。在多組分復合型食品中,紅花油有利於成品在較寬的溫度範圍內保持成型。此外,紅花油及以其為原料生產的單甘酯,用於奶油和黃油塗抹食品中,以克服裱花黃油的易裂性和改善食用固脂乳化性能。

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