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                新聞資訊
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                說到新疆你會想到什麽?大盤雞?

                所屬分類:常見問題    發布時間: 2021-04-23    作者:admin
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                說到新疆,你腦海中會想到什麽棉花、哈密瓜、大盤雞、炒米粉今天就給大家來一道新疆的大盤雞!

                - NO.01 -新疆大盤雞

                食材:1只雞,3個青椒,3個紅椒,2~3個土豆;辣皮子,蒜,生姜,大蔥,草果,香葉,桂皮,八角,花椒;鹽,白砂糖,生抽,老抽,料酒,半罐啤酒;

                食用油:莊子開拓紅花籽油

                做法:

                1.將雞剁成你要的大小,土豆切成滾刀塊,青紅辣椒隨性切;

                2.在鍋中倒入涼水,將雞塊放入涼水中,倒入料酒,放入兩片生姜,兩段大蔥,大火煮開,撇去沫,撈出沖洗,備用;

                3.鍋中倒入紅花籽油,油熱,倒入白砂糖,炒成焦糖色,倒入備好的雞塊,翻炒直至上色,加入蔥,姜片,蒜片,翻炒炒香,再加入草果,香葉,桂皮,八角,花椒,辣皮子,不停地翻炒,淋入生抽,老抽,翻炒,倒入半罐啤酒,倒入▓涼開水,沒過食材,轉中火頓15~20分鐘,然後加入切好的土豆,撒入鹽,轉中火燜10分鐘,加入切好的青紅椒,大火翻炒,就可以出鍋啦!香味逼人的大盤雞就可以開吃啦!

                吃的差不多▓的時候,可以煮些皮帶面,倒入大盤雞中,拌一拌,那叫一個香呀!!

                - NO.02 -幹鍋藕片


                食材:1節蓮藕;小蔥,蒜,花椒,生姜,幹辣椒,芝麻;鹽,生抽,耗油,糖,雞精,豆瓣醬,火鍋料;

                食用油:亚美am8開拓紅花籽油

                做法:

                1.在鍋中倒入涼水,涼水中放入切好的蓮藕,煮至9分熟,撈出過涼水備用;

                2.在幹凈的鍋中,倒入亚美am8開拓紅花籽油,油熱,放入一小塊火鍋底料,倒入豆瓣醬,倒入蔥末,蒜末,姜末,幹辣椒,花椒,翻炒出香味,倒入焯好的藕片,加入少許水,翻炒,倒入生抽,耗油,翻炒,撒入少許糖、雞精、鹽,翻炒出香味,即可出鍋!家庭版美味鮮香的幹鍋藕片就可以開吃啦!

                本期花廚:張張同學


                溫馨提示:紅花籽油煙點高!千萬不要等到冒煙,那油就糊了!

                編輯:李洋

                審核人:張浩鵬